今日の夕飯　2024/06/08

今日は野菜もりもりDayになってますね。
八宝菜、春雨サラダ、ラタトゥイユ、週末なので泡の出るワインを買ってきました(´∀｀)
飲み切りサイズの缶スパークリングワイン・プティモンテリア。
やや辛口で八宝菜だろうが春雨サラダだろうが、異国のゴマ油風味の料理と合わせても普通においしいです。もちろんラタトゥイユとの相性も抜群です。
ラタトゥイユなんて料理もけっこうな大人になってから知りましたが、要は夏野菜の洋風ごった煮ですよね。
適当に切った夏野菜をオリーブオイルで炒めて、ニンニク・ローリエ・鷹の爪・酒をぶちこんで弱火で煮て塩コショウ、粗熱とれたら冷蔵庫で冷やすだけ。トマト味のひんやりしたナスやピーマンが体感温度を５度下げます。
プティモンテリア、飲みすぎなくていいですね。
普通のフルボトルワイン１本だと飲みすぎで次の日辛い、かといって残しておくとまずくなってしまう。
290ml、この辺がスパークリングワインをおいしく飲める適量かもしれないです。
健康診断の数値も気になるお年頃でございます…。