今日の夕飯　2024/06/20

　カツオの手こね寿司、豚バラ大根、出汁巻き玉子、枝豆。
　良さそうなカツオの柵があったので、レシピ検索しカツオの手こね寿司を発見。三重県のご当地料理のようです。軽くヅケた刺身を混ぜたり乗っけたり、これにしよう。
　そういえば、伊勢神宮に行ったときに近くの食堂で似たようなのを食べたことがあったような。さっぱりしたカツオと酢飯とたっぷりの薬味で、あっさりめの丼に仕上がりました。葉唐辛子キュウリの漬物を細かく刻んで酢飯に混ぜ込んでみたら、いいアクセントに。トロたくとかありますもんね。刺身と漬物は合うんだなー。
　豚バラ大根は大根に豚の脂と甘じょっぱい煮汁がからんでジューシーですねー。いくらでも大根食べられます。