今日の夕飯　2024/09/16

イクラバインキング丼、芋煮、枝豆。
　今日のイクラは、旬の上物感をかもす大粒イクラです！今年はこれが最後でしょうから、少々お高めでしたが奮発して大振りの筋子をゲトしました。そして塩水の中で地道に粒をつぶさないよう丁寧にほぐほぐしたものを、自家製の昆布醤油ダレに一晩浸しておきます。昆布ダレは、煮切った日本酒に昆布出汁と醤油を合わせて作ります。
　わりと好きなだけかけられるくらいできました。ご飯の地面が見えなくなるまでかけます。そしてほおばります。ぷちぷちぷちぷちぷち……ほわぁ～もうたまらんです。また来年も食べられますように。
　そして芋煮です。芋煮もうまー。里芋ってなにしてもうまいですよね。今日は牛肉と舞茸とネギを入れました。昆布出汁と牛肉出汁がしみた里芋、たまりません。しらたきも汁をまとっておいしくなりますね。

　今日は暑さもひと段落でしょうか。現在25度。湿度が高いのでムシっとしますが、猛暑ってほどでもなくなりました。
　おでんを煮こみたいので、早く涼しくなってほしいものです。