今日の夕飯　2024/12/15

めじなのアクアパッツァ、タンドリーチキン串、野沢菜、割り干し大根醤油漬、ネギ焼。
メジナの半身をアクアパッツァにしてみました！
この時期のメジナ、脂のりのりですね！めっちゃめちゃうまかったです。トマトの酸味とアサリ出汁が白身に絡んでたまらんす。
塩麹につけた鶏肉が残っていたので、カレー味のタンドリーチキン風の串焼きにしました。まずくなる要素のないやつですね。
そして最近はまっている、割り干し大根の醤油漬け。拍子切りした大根に塩をふってしばらく置き、水気を切ったら、バットに広げてファンヒーターの風でカピカピになるまで干して、出汁醤油につけておくと、パリポリ感が楽しい醤油漬になります。いくらでもいける。