麻婆豆腐、海老マヨ、よだれどり
麻婆豆腐…麻婆といえば昔から丸美屋のを使っていましたが、最近中村屋の本格四川の麻婆の素にはまってます。
花山椒の香りとピリピリ感はむしろ好きで、丸美屋の素がいまいち好きじゃなかったんだなー、と思い至りました。旦那は丸美屋派なので、かわりばんこに作ったりしてます。
海老マヨは、遊びにきている母の好物、よだれ鶏は娘の好物で好物中華三昧です。
鶏肉はジップロックに入れて密封し、熱湯を入れた炊飯器で1時間保温すると、しっとりやわらかな茹で鶏ができると聞いてやってみたら、胸肉がほんとにしっとりできました❗️
こりゃリピです。
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