材料
4人分
魚のアラ(今回は鯛） 適量
白ワインか料理酒 100㏄程度
ミニトマト 16粒程度
ぜライス 1袋
ブイヤベースの素的なやつ 1袋（今回なかったのでパエリアの素使った）
水 800㏄程度
にんにく 2かけ
マヨネーズ 適量
１．魚のアラを沸騰した湯(分量外）にくぐらせて臭みを取る
２．鍋で沸騰させた800㏄の湯にアラとつぶしたにんにくと白ワインを入れて、中火で15分くらい煮て出汁を取る
３．粗熱がとれたら、アラを引き上げ身をほぐしてスープに戻す（骨が多かったら濾す）
４．ブイヤベースの素（サフラン入ってるパエリアの素でもいい感じ）とミニトマトを入れる
５．ぜライスを入れてよく混ぜる
６．器に注いで、冷蔵庫で２～3時間冷やす
７．すりおろしたにんにくとマヨネーズをまぜてルイユソースを作り、ゼリーにトッピング
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