普通の餃子、海老パクチー餃子、ナスの甘すっぱ炒め、アボカドわさ、適当スーラータン。
無性に海老パクチー餃子が食べたくなりました。海老をたたいてつぶしたものにパクチーとレモン汁を混ぜて包んでジューです。海老パクチーは、ほとんど私しか食べないので、普通の餃子も作ります。餃子の皮って、けっこう厚みがありますよね。自分で作るのもちょっと面倒なのでいつも市販のものを使いますが、もう少し薄いのがあったらなと常々思っていました。
そこで試しにシュウマイの皮を使ってみたら、私の理想的な薄皮一口餃子ができました。小さくて食べやすく、具材の割合が多い、っていう。特に海老パクチーは絶対こっちの薄皮のほうがうまいと確信しました。
ナスは輪切りにしたものに片栗粉をふって油を多めにしいたフライパンでじっくり焼き付け、火が通ったところで砂糖・酢・醤油を混ぜた合わせ調味料を流しいれてナスに絡めます。片栗粉がふってあるので外もとろっとナスもとろっとしておいしいです。
あとは鶏ガラスープにひき肉、豆腐、ニラ、とき玉子を入れて、酢とラー油で味付けをした適当スーラータン。台風一過の暑い日は酸っぱいものが食べたくなります。
そういえば、台風7号たいしたことなかったですね。騒ぎすぎ？って感じもしましたが、大きな被害もなかったようでよかったです。
米のほうは、本日入荷しましたが棚に出したらすぐ売れてました。米の品薄状態はまだ続くのでしょうか。関東や信越地方の新米が流通すれば落ち着きますかね…。
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