酒の肴

とんかつ、切り干し大根の炒め煮、カブ葉とおかか炒り、大根の醤油漬け。はい～、茶色いご飯ー！とうとう12月になってしまいました。本当に今年もあっという間にここまできちゃった感じです。ついこの間まで暑かったのに、もう師走。この時期のお店では、お...

バターチキンカレー、カブと生ハムのサラダ、ブロッコリーとキャベツのガレットfeatベーコン！バターチキンカレー、トーストに乗っけてもおいしい。ご飯と一緒に盛り付けるけど、パンにディップしても食べる！食パンでもうまーです。ブロッコリーとキャベツのガレット、今回は松尾シェフのレシピを忠実に守り、ベーコンとチーズで焼き固めましたー。激うまの上に、ブロッコリーとキャベツが驚くほど消費できます。片栗粉を混ぜこむので、仕上がりはもっちりです。

ちらし寿司、塩唐揚、カニ茶碗蒸し、水餃子、フルーツ盛り。いいにく1129の日でしたが、関係なく寿司です。昨日、醤油味のからあげと塩唐揚を食べ比べるつもりでしたが、量が多かったので分けました。今日はごま油風味の塩唐揚です。

いつもの唐揚、柿サラダ、ナスの甘辛炒め、野沢菜、オニオングラタンスープ。

西京漬け食べ比べ（金目鯛、銀だら、さわら、サバ）、にんじん抜き肉じゃが、たくあん、野沢菜、味噌スープ。食べ比べ、銀だらの勝ち！西京漬けはやっぱり銀だらがおいしいなと。にんじんぎらいのための肉じゃが、彩りがイマイチです。

サーモンの押し寿司、かぼちゃ天、豚汁、軽井沢ビール浅間名水プレミアムクリア。こぶ〆したサーモンを敷き詰めた容器に酢飯を入れてぎゅうぎゅう押して作りました。ノルウェーサーモンうまです。　こぶ〆で使った昆布は、豚汁にＩＮしていただきました。昆布おいしい。

チーズフォンデュ！ピザも乗っけてみた。ホットプレートにＩＮチーズ鍋のせ具材のせ、って日本ならではの天才的な調理法じゃありませんこと？最初にやった人すごいな！具材も温かい、チーズもいい感じで保温されて、ほんと一石二鳥！ピザも鉄板接地面はカリカリでおいしくなるし、追いチーズで悪魔化させて食しても良し。

焼鳥、砂肝、ゴーヤチャンプルー、〆に明太子の出汁茶漬け。鶏モモ肉のたれと、ネギ塩の砂肝です。オーブンの自動設定で焼きました。悪くはないけど、やっぱり炭火で焼いた焼鳥にはかないませぬ。いつかU字溝で爆ぜる備長炭で焼いてみたいものです。ゴーヤチャンプルー、たまに食べたくなります。最後の〆は、ご飯に明太子をのせて、熱々のかつお出汁をだばだばかけて出汁茶漬けです。半煮えの明太子とご飯を、だし汁ごとさらさらいっちゃうお茶漬け！たまりません。次は鮭茶漬けでいきたい。