イクラ丼

酒の肴

今日の夕飯 2024/09/16

イクラバインキング丼、芋煮、枝豆。今日のイクラは、旬の上物感をかもす大粒イクラです!今年はこれが最後でしょうから、少々お高めでしたが奮発して大振りの筋子をゲトしました。そして塩水の中で地道に粒をつぶさないよう丁寧にほぐほぐしたものを、自家製の昆布醤油ダレに一晩浸しておきます
酒の肴

今日の夕飯 2024/09/03

鮭とイクラの親子丼、豚汁、焼餃子(冷食)、ゾンビ茄子。秋の味覚第2弾、鮭とイクラの親子丼です。鮭は横着して瓶詰を使いましたが、イクラはすじこの状態からほぐして出汁醤油漬けにしました。イクラをつぶさないよう慎重に卵膜からはずしていく作業がとってもイライラしますが、おいしいイクラ丼を食べるためにがんばりました。